深圳市民文化大講堂快報（第35期）

　日期：2006-11-14   來源：社科院

深圳市民文化大講堂（2006）

快     報

2006年第35 期

（總第35期）

深圳市民文化大講堂辦公室編                    2006年11月3日

徐城北：《細說中華老字號》

　　中華文化離不開“老字號”，而“老字號”絕大部分離不開“食”！面對麥當勞、肯德基和可口可樂等洋品牌的大舉進入，中華“老字號”何去何從？早在1956年毛澤東主席就說過王麻子剪刀、王致和臭豆腐還有全聚德烤鴨一萬年要保持下去，現在的情況到底如何？10月28日下午，中國藝術研究院研究員、著名的民俗專家徐城北先生詳細介紹了中華老字號掌故。

　　徐城北說，他對老字號可以說是一往情深，因為他的祖父家就住在前門商業區，他的父母住在王府井商業圈邊上，而他自己就是著名的老字號全聚德的文化顧問，還寫了一本名叫《舉步維艱老字號》的書，因此對老字號頗有研究。他認為，真正說中國的老字號，實際上是誕生在北宋末年河南省的開封汴梁城。到了明清，老字號少了，因為老字號必須是在安定的環境下，而且價格要相對便宜。一直到清朝的統治者完全接收了北京，北京中心區前門外才出現了一批老字號，開始是大藥鋪，因為老百姓覺得養生、延年益壽是最重要的。然后出現的就是鶴延堂，后來出現了同仁堂，再后來發展到小吃、大菜、綢緞莊等。數百年來，由于老字號不懂得競爭，傳承能力很弱，現存下來的已經不多了。

徐城北認為，老字號目前面臨著發展機遇與危機并存的問題。北京的全聚德就發展得很好，兼并了全國28家老字號歸屬到其門下，而王麻子剪刀就很不幸，在一年之前徹底倒閉了。說到底，所謂的品牌其實也是依附在中華文化這個基礎上，依附在當時傳統的方式和精神理念上的。而現在傳統品牌正在受到沖擊，如何把傳統品牌和現代化結合起來，應該是一個值得深思的文化現象和文化選擇。

鄧剛：《文學·生活·愛情》

　　文學來源于生活，而生活又往往離不開愛情，一個作家應該如何把生活和愛情交融于文學中呢？10月29日上午，中國作協全國委員會委員、大連市作協主席鄧剛在“深圳市民文化大講堂”用自己的親身經歷回答了這個問題。在這場主題為《文學·生活·愛情》的講座上，鄧剛用風趣和幽默的口吻講述了自己文學道路上的故事，詳細闡述了他對文學、生活、愛情的深刻思索和獨特見解，他妙趣橫生的演說博得了現場觀眾的陣陣笑聲和掌聲。

　　鄧剛用詼諧睿智的語言，講述了自己的生活、愛情經歷和對文學鍥而不舍的追求過程，讓觀眾深切了解了一個由工人走向作家的名人之路。鄧剛說，人應該在心中有一個理想，才能活得有力氣，要奮斗過才不會后悔，而他的理想就是文學，他的文學夢是在海邊的生活中漸漸成真的。“為了我的愛好，我受了很多的苦”，鄧剛說，文革期間，自己正年輕，渾身充滿了熱情和力量，“幸虧有海，它給我青春帶來無限的風光。我在海里面消磨青春，每天拿著書，漲潮的時候我看書，退潮就下海。”鄧剛當時的綽號叫“海狼”。海邊有一些和他一樣家庭出身不好，卻都同樣愛好文學的青年。他們便約好每次在海邊見面，都要拿各自寫的散文、小說來交流。文革過后，他把這段經歷寫成了小說，小說發表后被視為當代文學的新聲，一下子轟動全國，他也從一個普通工人當上了作家。

　　關于小說的技巧，鄧剛認為，小說一定要寫得好看，而其中最重要的是敘述方式和語言的魅力。他說：“寫小說一定要在語言上下功夫，沒有特色的語言是不會吸引讀者的。”鄧剛還深有感觸地說，寫小說的第二要素在于觀察：“一個人對生活體驗深刻才能達到寫作的高度。如果一個作家連做飯都能寫得很生動，那就對生活的觀察足夠透徹了。當然最深刻的觀察必須是針對人物，對人物把握深刻。作家如果沒有非常深刻的思想來觀察生活，寫的東西就會膚淺。”

　　對于現在流行的網絡小說，鄧剛大加推崇：“許多網絡小說的語言太棒了，可以顛覆一代作家，唯一的缺點就是千篇一律。所有的小說你不用看題目，整個語言敘述方式都是一樣的。這是我唯一可以挑出來的毛病，但是他們的敘述方式我們必須要學習。”

　　在講堂上，鄧剛還深情地講述了記錄在自己作品中的個人愛情故事，這些故事充滿了感人的細節。“愛情既有甜蜜也有痛苦，但文學使你的痛苦變得那么永遠而又那么純潔，變成生活的動力，甚至變成感動。文學給你的幸福感也是永生難忘的。由于有文學，我覺得我對人的關懷與觀察更深一步。”